Новости, статьи

  • Чем можно покрывать стены?
  • Речь пойдет о применении новейших отделочных материалов и ремонтно-облицовочных технологий...

  • Интерьер парижских кафе
  • В достопримечательностях Франции главная роль отводится парижским кафе. Уютные кафе, которых бесчисленное множество в Париже, а теперь и по всему миру - это обитель поэтов и художников, писателей, музыкантов и влюбленных...

  • Оживить интерьер кафе
  • Излишняя лаконичность в оформлении кафе быстро утомляет взгляд посетителей. В оживлении интерьера кафе можно использовать одновременно несколько способов...

В чем разница между дизайном ресторана и кафе?


Ресторан и кафе должны иметь свое «лицо» сформированное из комплекса деталей, которые у посетителя складываются в единую картину восприятия заведения.


Но так как встречают по одежке, в этой статье мы поговорим о визуальном восприятии. Существует несколько вариантов придания кафе или ресторану «лица»: это типовой дизайн (актуален для сети кафе или недорогих ресторанов), либо уникальный, оригинальный интерьер.


В первом случае весь дизайн интерьера кафе направлен на быстрое обслуживание. Это достигается благодаря расположению максимально допустимого количества посадочных мест, использованию простой мебели в интерьерах. Во втором случае, новый ресторан нацелен на определенные целевые группы, ориентируясь на которые разрабатывается концепция интерьера ресторана.


Ярчайшим примером, когда дизайн простой и во многом неудобный, - это точки быстрого питания. Всё сделано для того, чтобы клиент как можно быстрее совершил свою трапезу и пошёл дальше. Это и традиционный МакДональдс, и Ростикс, а также некоторые другие кафе, в том числе мексиканской, японской, китайской кухни. Все они отыгрывают «фишку» названия. Если кафе китайское, то в интерьере будут присутствовать соответствующие акценты: традиционная еда, палочки, простое оформление, посуда. Однако кафе быстрого питания с русской кухней также использует в интерьере акценты нашей истории. Лавки или стулья могут быть выполнены из дерева, то же самое касается столов, на стенах могут быть изображения традиционного русского быта, персонал – носить традиционную русскую одежду.

В то же время, дизайн московских ресторанов качественно отличается от ресторанов быстрого питания. Всё направлено на то, чтобы клиент хотел провести в уютной обстановке как можно больше времени, постоянно заказывая новые блюда, напитки, угощения. Таким образом, величина среднего счёта неуклонно растёт. В таком случае, стилистическое решение должно создавать уют, комфорт, делать место таким, чтобы в него хотелось возвращаться снова и снова.

Именно так поступили, разрабатывая дизайн интерьера ресторана владельцы «Белого солнца пустыни». Название полностью отвечает дизайнерскому воплощению: ресторан является тематическим, у клиента создаётся впечатление, что он попал в любимый сердцу фильм. Стены покрыты грубой штукатуркой, окна выполнены в восточном стиле, то же самое касается мебели. На стенах – предметы восточной утвари, фотографии, а также рубаха Верещагина, головные уборы. Уходить отсюда не хочется, пока клиент не попробует все блюда.


Необходимо понимать, что тематическое оформление ресторана обязывает Вас ко многому. Так, дизайн интерьера ресторанов и кафе не просто должен претендовать на определённый статус, но и оправдывать его. Очень странно и смешно смотрятся рестораны, оформленные в японском стиле, где персонал одет в европейскую одежду и основным спросом пользуются блюда европейской кухни.


Если Вы не определились с Идеей своего ресторана, то лучше сочетать обе концепции, делая одну часть зала исключительно местом для быстрого приёма пищи, а вторую (или второй этаж) – приятным для долгого застолья и тёплых разговоров.


Интерьеры ресторана "Белое солнце".